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你对日本料理寿司怎么看?

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-11-06 13:25:02  

听朋友介绍有家日本料理非常正宗,所以我这个吃货就被说动了,周末和朋友约一起,不是我不爱国,但是吃是没有国界。再说了也应该知道日本人的生活饮食,知己知彼百战不殆。

老板来中国有快10个年头了,中文说的很好。是中国留学后很喜欢中国,就留下来了,平时喜欢品尝中国美食、旅游、对中国经济、中国历史文化很了解,不愧是中国人女婿。他的夫人是大学同学人很漂亮也很热情,我们是提前一周预约的。老板早就为我们准备好了房间,店内装饰民族气息很浓。有种真的到日本这个国家感觉。老板很快为我们送上食物。看着如此精致的食物真的是不知从何从下手。

日本最早的寿司是用米饭生鱼和酱汁做成的一口就可以吃掉日式寿司的小型食品,现今寿司则很多种,可以放一大堆东西,不过必须是一口可以吃掉的。日本寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中,就己有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在 鱼身上抹上盐,用重物压紧,使之自然发酵。当产生酸味后,即可食用,其味非常好。这种方式起源于日本本土。这种方式费时费力,不久便发 展成干脆用醋泡鱼肉的方式。经过发展的寿司则是指凡是在拌过醋的饭内加进其他馅的食物。

没有吃之前,我觉得日式料理没有什么好吃的,就是饭团嘛,但是这次我是真的被征服了,我们吃准备大干一场时,老板娘过来了,跟我们聊一聊,(老板娘是我朋友的好朋友)她说,日本虽然不大的国家但是在饮食方面很注重,礼节也很注重。

寿司

1. 拿好寿司、2. 微微倾斜、3. 把它反过来、4. 轻轻沾点酱油 — 不要紧捏。

2、微微倾斜。

3、把它反过来。

4、轻轻沾点酱油。

5、把整件寿司放进口裡,先嚐沾了酱油的生鱼片之口感与鲜味。

把寿司反过来的原因很简单:直接把酱油沾到米饭上容易使饭团散掉。 也会因米饭沾得太多酱油而破坏寿司的味道。

生鱼片

吃生鱼片时使用芥末的方法有两种:

其一:将生鱼片盘中的芥末挖一些到酱油碟子内,与酱油搅拌均匀备用。

其二:将芥末沾到生鱼片上,再将生鱼片沾酱油入食。沾佐料时应该沾前三分之一,轻轻沾取,不要贪多,佐料多了会盖住生鱼片本身的鲜味。

作为一个吃货,我准备回家亲手制作寿司。下次给你们说一下我的制作成果和心得。

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